Кулинарный техникум (1 сезон)

Костя Гуров, бывший шеф столичного ресторана, смотрит на заляпанный жиром фартук нового ученика. «Ты мясо рубишь или тротуарную плитку?» — бросает он, проходя мимо. Место действия — кухня городского профессионального лицея в Екатеринбурге, пахнет хлоркой, старым маслом и ванилью из соседнего цеха. Его главная проблема — Лиза Смирнова, упрямая первокурсница, которая на первом же занятии пересолила фарш для тефтель. «По учебнику так», — упрямо говорит она, сжимая в руке поварской нож с надорванным этикеткой. Костя молча берет лук, шинкует его полукольцами за десять секунд и бросает в раскаленную сковороду. «Учебник не готовит. Готовишь ты».

Конфликт выходит за пределы учебной кухни. Завуч Марина Игнатьевна требует от Гурова «соблюдать программу», а не «воспитывать звезд». Вечером того же дня Лиза, отмывая противни, замечает, как Костя в пустом классе перебирает старые, истрепанные рецепты, доставшиеся ему от отца. «Это ваш?» — спрашивает она, показывая на желтый листок с пометкой «Северодвинск, 98-й». Он не отвечает, но на следующий день приносит на практику старый латунный дуршлаг. «Бульон должен дышать, а не хлебать через край, как ты вчера», — говорит он, и впервые за две недели Лиза не спорит, а просто кивает. Их общее дело начинается с подготовки к городскому конкурсу, где нужно не просто подать блюдо, а восстановить рецепт довоенного киселя из черемухи, который никто не готовил лет пятьдесят.