Японская свежая выпечка (1 сезон)

Кадзума Адзума, 16 лет, каждое утро замешивает тесто в крохотной пекарне *Pantasia* в районе Сибуя. Его руки в муке, на фартуке пятно от малинового джема — вчера экспериментировал с начинкой для круассанов. «Слишком сухо, — бормочет он, разминая комок дрожжевой закваски. — Нужно добавить рисовую муку… или йогурт?» Рядом Цукино, девушка с розовыми прядями в волосах, ставит в духовку подгоревшие булочки: «Опять перепутала таймер!» Шеф Кавачи, бывший кондитер из Осакы, ругается на диалекте, выбрасывая брак в мусорное ведро с треснувшей ручкой.

На конкурсе пекарей в Киото Кадзума сталкивается с Рюичиро, соперником в чёрной повязке, который выпекает багеты с васаби. «Твой *солнечный хлеб* — детские сказки, — усмехается он, разламывая буханку с хрустящей корочкой. — Настоящий вкус рождается в боли». Адзума, не отрываясь, смотрит на термометр в печи — ровно 200°C, как учила бабушка в деревне. Ночью, пока другие спят в гостинице с протекающим краном, он режет ножом для суши тесто, смешанное с порошком зелёного чая. «Если добавить мёд… — шепчет, пробуя липкий мякиш. — Или морскую соль?»