Тайная кухня Энтони Бурдена (9 сезон)

Энтони втискивается между пластиковыми столами на токийском рынке Цукидзи, локтем задевая дымящуюся миску с танцующим раменом. Повар О-Саму в засаленном фартуке тычет ложкой в бульон: «Секрет — кости цыплёнка, три дня под гнётом. Не для белых, но ты упрямый». За спиной Бурдена торговец рыбой рубит тунца, брызги крови оседают на его кедах. В Ливане, за ржавой дверью бейрутского кафе, шеф-повар Лейла вытирает руки о халат, достаёт из холодильника баночку с замутнённым соусом. «Бабушка научила — уксус из гранатов, что крала у соседей в 75-м. Полиция искала, а мы ели».

Под утро, после съёмок в нью-йоркском закусочном квартале, Энтони пристраивается на пожарной лестнице за «Joe’s Pizza». Пепел от сигареты падает на блокнот, где каракулями помечено: «Фёдор из Одессы — маринад с кофе, лживая улыбка при вопросе о рецепте». В кармане куртки завалялся сушёный перец чили из Мехико — подарок уличного продавца тако, который плеснул в него текилы перед тем, как закрыть лоток. Дома, разбирая отснятое, находит кадры: собственная рука тянется к вонючему дуриану в Бангкоке, а за кадром — смех оператора Дэйва: «Чёрт, Энтони, ты же потом в такси не влезешь!»