Шеф (1 сезон)

Артём Колесов, шеф ресторана «Заря» в спальном районе Уфы, каждое утро начинал с пересчёта залежавшегося хека в холодильнике. Настя, официантка с треснувшим лаком на ногтях, ворчала, разбирая стопки грязных тарелок: «Опять меню на неделю меняешь? Вчера электрики два часа проводку чинили — плита дымилась, как паровоз». За прилавком у входа Миша, бармен-студент, разливал дешёвый квас по стаканам, бросая взгляды на часы — через двадцать минут нужно бежать на пару по теплотехнике. Артём, разминая пальцами комок застывшего сливочного масла, бормотал себе под нос рецептуру соуса из облепихи и кинзы, пока владелец заведения Геннадий Петрович не вваливался в кухню с пачкой квитанций за коммуналку.

К четвергу в кассе осталось 12 740 рублей — не хватало даже на зарплату посудомойке Тамаре. «Слушай, шеф», — Геннадий Петрович ставил на разделочный стол бутылку «Столичной», вытирая пот с шеи галстуком с пятном от борща, — «Давай введи эти твои пельмени с морошкой в сеть быстрого питания. Скидка 30% на доставку, флаерсы...». Артём, разбивая яйцо о край сковороды, видел, как желток растекается по подгоревшему маслу — точно как в тот день, когда его выгнали из кулинарного училища за драку с поставщиком-мошенником. Настя в углу кухни, пряча сигарету за спиной, шептала Мише: «Если он согласится на франшизу, я завтра же увольняюсь. Помнишь, как в «Восходе» борщ из пакетиков начали лить?».